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AUBERGINE PIE - TORTINO D’AUBERGINES

GRILLED PRIMOSALE, CURED HAM, VALERIAN -FROMAGE PRIMOSALR GRILLE ET JAMBON CRU

STRUDEL WITH PORCINI MUSHROOM -STRUDEL AUX CEPES AVEC FONDUE DE PARMESAN E PISTACHES

KING OF HAM AND BURRATA CHEESE - CULATELLO (JAMBON CRU) ET BURRATA

DOP SICILIAN CHEESE SELECTION - SÉLECTION DE FROMAGES SICILIENS DOP

NEBRODI BLACK PIG SALAMI -SELECTION DE JAMBON DE PORC NOIR DE NEBRODI

BECCAFICO SARDINES SKEWERS - BROCHETTE DE SARDINES BECCAFICO

BLACK BREAD BRUSHETTA AVOCADO, SMOKED SALMON, QUAIL EGG - BRUSCHETTA DE PAIN NOIR CRÈME D’AVOCAT, TRANCHE DE SAUMON ET ŒUF DE CAILLE

WARM OCTOPUS SALAD - SALADE TIÈDE DE POULPE

COD CREAMED ON TOASTED BREAD - MORUE CRÉMEUSE ET LANGOUSTINES DORÈES

SEARED SCALLOPS CANNELILNI BEANS CREAM - COQUILLES SAINT-JACQUES POELLES SUR

CAPONATA WITH ARTICHOKES RED PRAWNS - CAPONATA D' ARTICHAUTS ET GAMBAS

CREAM SOOP FAVE BEANS - MACCO DE FEVES (SOUPE) ET CROUTONS DE PAINS

PASTA N'CACAITA (CAULIFLOWER, PINET, RAISINS, SAUSAGE, CACIOCAVALLO CHEESE) PASTA N'CACAITA (PATES AU CHOU-FLEUR, PIGNONS, RAISINS SULTANS, SAUCISSE, FROMAGE CACIOCAVALLO

PAPPARDELLE WITH WILD BOAR RAGÚ - PAPPARDELLE AU RAGOUT DE SANGLIER

RAVIOLI PASTA WITH GOAT CHEESE - RAVIOLI ROBIOLA DE CHÈVRE GIRGENTANA

BAKED PACCHERI PASTA WITH PUMPKINK (WITH SPECK AND SCAMORZA CHEESE) -PACCHERI GRATINES AU FOUR (SUR CREME DE COURGE, FROMAGE SCAMORZA SPECK)

BUSIATE PASTA WITH SICILIAN PESTO - BUSIATE AU PESTO SICILIEN

LINGUINE WITH KING PRAWNS TARTAR AND MULLET ROE - LINGUINE TARTARE DE LANGOUSTINES ET POUTARGUE

RISOTTO WITH BURRATA CHEESE AND RED PRAWNS TARTAR - RISOTTO BURRATA SUR TARTARE DE GAMBAS

SPAGHETTI WITH SEA URCHINS - SPAGHETTI CHITARRA AUX OURSINS

VEAL ROLL WITH TOMATO SAUCE - BRUSCIULUNEDDRU CÙ SUCU (ROULÉ DE VEAU)

SICILIAN ROLLS - ROULE DE PORC FARCI A LA SICILIENNE

CRISPY PORK CHOPS IBERIAN PALERMITANA CUTLETS -COTELETTES DE PORC IBERIQUE BELLOTA A LA PALERMITAINE

FILLET OF BEEF WITH PISTACHIO CREAM - FILET DE BŒUF EN CRÈME DE PISTACHE

COD FISH SFINCIUNI BACCALA FACON SFINCIONE

WAGIU KOBE BEEF GRILLED - TRANCHES DE WAGYU DE KOBE

CRUNCHY SILVER SCABBARD FISH - POISSON SPATULE CROUSTILLANT

PALERMITANA GRILLED SWORDFISH - ESPADON ALLA PALERMITANA

STUFFED SQUID COOKED IN TOMATO - CALMAR FARCI

FISH OF THE DAY - POISSON DU J

Sicilian Rools (sliced meats,onion,pine nuts,raisins)

Veal rools with tomato sauce (bacon,eggs,onion,cheese,parsley,tomatoes)

Meatballs with tomato sauce

Snails cooking in tomato sauce

GRILLED VEGETABLES (EGGPLANTS, ZUCCHINI, POTATO, RADICCHIO) - LÉGUMES GRILLÉS (AUBERGINES, COURGETTES, RADICCHIO, POMMES DE TERRE)

AUBERGINE CAPONATA - CAPONATA D’AUBERGINES

MIXED SALAD - SALADE MIXTE

PATATOES WITH ROSEMARY - POMMES DE TERRE AU ROMARIN

SEASONAL FRUITS - FRUIT DE SAISON

RICOTTA CHEESE CANNOLO - CANNOLO À LA RICOTTA

CASSATA DI RICOTTA CHEESE - CASSATA À LA RICOTTA

ALMOND PARFAIT - PARFAIT AUX AMANDES

ICE CREAM PASSITO RAISIN SAUCE - CRÈME GLACÉE AU PASSITO DE PANTELLERIA

PANNA COTTA WITH FOREST FRUITS - PANNA COTTA AUX FRUITS DE BOIS

PISTACHIOS PARFAIT - PARFAIT À LA PISTACHE

COUSCOUS OF PISTACHIOS - COUSCOUS AROMATISÉ PISTACHE